1.牛肚焯水动作要迅速,入锅牛肚卷曲后就要捞起这样能保持食材的鲜嫩
2.金针菇加入后煮沸即可,煮的时间久了就会失去原有的风味,豆瓣酱偏咸加盐之前先要尝试味道
2.金针菇加入后煮沸即可,煮的时间久了就会失去原有的风味,豆瓣酱偏咸加盐之前先要尝试味道
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材
- 2.准备调料
- 3.牛肚洗净后切成条,金针菇去根洗净
- 4.锅内倒入清水下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净
- 5.热锅倒入油温油下入豆瓣酱爆出红油
- 6.加入开水煮开
- 7.再倒入牛肚加入料酒
- 8.煮开后加入金针菇
- 9.翻炒均匀后煮开,尝试味道后再加入盐调味后熄火出锅
- 10.撒上葱花上桌