黄油要软化到位,感觉我这次黄油软化的不太彻底。黄油无须打发;
面团不要过度揉捏,以免面粉产生筋性,影响饼干口感。
面团不要过度揉捏,以免面粉产生筋性,影响饼干口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.核桃仁放入烤箱,150度,烘烤至散发出香味
- 2.取出晾凉,放入保鲜袋擀碎
- 3.蔓越莓切碎备用
- 4.低筋粉过筛,分出一半加入可可粉、过筛备用
- 5.黄油软化,放入糖粉
- 6.用打蛋器搅打均匀,无须打发(用手动打蛋器也可以)
- 7.分4次放入蛋液,搅打均匀
- 8.每加一次蛋液都要搅打均匀后再加下一次
- 9.放入核桃碎
- 10.用橡皮刮刀翻拌均匀后放入蔓越莓碎
- 11.快速拌匀
- 12.然后就可以分出一半做原味的了。另一半放入过筛好的可可面粉里
- 13.用手捏成团,放于保鲜膜上
- 14.聚拢后,整成长条状。放冰箱冷冻2小时,至硬。(尽量宽窄一致)
- 15.取出切片,尽量厚薄均匀
- 16.摆入烤盘内,中间留出一定距离
- 17.放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火155度,烘烤20分左右
- 18.取出晾凉,密封保存