小贴士:
做这个菜、要注意三个要点:
1、一定要掌握好油温。
2、淖菜时要掌握好水温(滚水快淖)。
3、肉片和蛋清要往一个方向搅拌(这样溜出的肉片才滑爽)。
做这个菜、要注意三个要点:
1、一定要掌握好油温。
2、淖菜时要掌握好水温(滚水快淖)。
3、肉片和蛋清要往一个方向搅拌(这样溜出的肉片才滑爽)。
主料:
- 猪里脊肉150g
辅料:
步骤:
- 1. 彩椒各切三角形。
- 2. 西胡芦切象眼片,木耳一切三片。
- 3. 彩椒和西胡芦木耳一块装盘备用。
- 4. 猪里脊肉切片。
- 5. 放入容器中,加入蛋清料酒、一点盐打匀。
- 6. 放入湿淀粉打匀。
- 7. 坐锅倒入油(一斤),油温五成热时、放入肉片滑熟,捞出备用。
- 8. 留底油、放入葱、姜末煸出香味。
- 9. 倒入肉片、放入蕃茄酱、白糖急火炒熟。放入各种食材。 加入湿淀粉急火快炒。 根据个人口味、放调味品调匀。
- 10. 出锅装盘。