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  年夜菜,双莲炖排骨...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

排骨2根 莲子80g
莲藕一段

辅料

 
少许 一根
生姜四片 适量
白胡椒粉少许

双莲炖排骨的做法步骤

1. 莲子放在温水里泡2-3小时,将莲子里的绿色心挑出。

2. 冷水烧开,把洗净的排骨焯水。

3. 捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。

4. 高压锅内倒入温水,将焯水完洗净的排骨放入,滴些醋,放生姜片和葱,加热8分钟左右。

5. 莲藕切段。

6. 高压锅加热完,捞出葱,撇掉泡沫,放入到砂锅里,倒入莲藕。

7. 中火炖30分钟。

8. 炖完30分钟后,倒入泡过的莲子,小火炖30分钟。

9. 放入盐调味后装碗。

小贴士

1、选择颜色较红的莲藕,口感较绵。
2、莲子中心绿色的心去掉,不然会发苦。
3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。
4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。

©本菜谱的做法由 wuqing507 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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