二十四小时腌制出酸豆角的好方法肉末酸豆角做法

阳雪发布于

20350

1. 将干辣椒,花椒, 香叶, 八角,桂皮等调料放入锅中煮上几分钟,让调料味充分释放;
2. 豆角切成末, 放入无水无油的干净容器中, 这样切碎的豆角发酵更容易;
3. 煮好的调料水要趁热放入准备好的豆角末中, 这也是加速能加速发酵;
4. 用碗倒扣后加入水隔离, 这样更密封, 更能阻止空气进入;
5. 酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好, 加入点红辣椒和蒜一起炒, 不仅更有味道, 而且起点缀。
6. 酸豆角在腌制过程中已加入盐等调味料, 因此在最后炒制过程中只需加少量的盐或不加盐, 加点胡椒, 味精调味即可。
主料:
辅料:
步骤:
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