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  鱿鱼虽好吃,但含胆固醇较多,高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。这道菜微辣,较下饭,配点酒也不错。...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟

主料

鱿鱼干15只

辅料

 
芝麻油适量 阳江豆豉1把
豆瓣酱1勺 生抽适量
老酒适量 白糖适量
生姜适量 小葱适量

豆豉鱿鱼干的做法步骤

1.这是小的鱿鱼干,15只,提前泡软,我泡八小时。早上出门前泡上,下午下班回家时就可以用了。

2.处理干净,挖去墨袋眼睛等,多冲洗几遍,沥干,撕成小圈圈,装入碟中。

3.加白糖

4.加豆瓣酱

5.加豆豉

6.加老酒

7.加生抽

8.加芝麻油

9.搅拌均匀,生姜切条状,摆在上面。

10.入锅蒸,煮饭时一起,米饭熟了,豆豉鱿鱼干也就熟了。不能马上开盖,最好焖个十分钟,会软些。

11.取出,夹掉上面姜条,撒上葱花,拌匀。

12.最后换个干净的碟子,即可食用。

小贴士

1、这看起来复杂,其实把所加配料合一起的话,也就四个步骤而已,属懒人菜谱。
2、鱿鱼干一定要洗得彻底些,不然影响口感。

©本菜谱的做法由 sy213 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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