鸡腿肉中的筋一定要剔除掉。
锅中的油晾温，这时候再将腌好的鸡腿肉倒入锅中煸炒，中火将鸡肉中的水分炒出，这样炒出的鸡肉嫩。
香菇，马蹄，鸡肉这三种材料本身就有鲜味，不用放过多调料。
锅中的油晾温，这时候再将腌好的鸡腿肉倒入锅中煸炒，中火将鸡肉中的水分炒出，这样炒出的鸡肉嫩。
香菇，马蹄，鸡肉这三种材料本身就有鲜味，不用放过多调料。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备好材料。![]()
2.香菇提前泡发，马蹄削皮泡水中备用。![]()
3.鸡腿剔骨，将肉中的筋剔除，这一步得有耐心。![]()
4.将鸡腿肉切丁加少许盐，老抽，生抽，生粉腌渍几分钟。![]()
5.将香菇，马蹄切丁备用。![]()
6.锅中倒油，加八角花椒炒出香味盛出。![]()
7.锅中的油晾温，这时候再将腌好的鸡腿肉倒入锅中煸炒，中火将鸡肉中的水分炒出，这样炒出的鸡肉嫩。![]()
8.加入香菇。![]()
9.加入马蹄。![]()
10.再倒入小半碗清水，加盐，中火收汁即可。这三种材料本身就有鲜味，不用放过多调料。![]()
11.盛入盘中即可。
