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腊肉炒金花菜做法

叶笑颜发布于2015-01-27 10:59:29

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金花菜刚刚倒入油锅时，马上加入两汤匙左右白酒，（没有白酒用料酒也可）白酒更香。

主料：

金花菜400g
腊肉100g

辅料：

菜籽油适量
盐适量
料酒适量

步骤：

1.腊肉在开水里泡过，切成条状。金花菜清水里泡一下。
2.金花菜在水里冲洗干净。
3.锅里倒入菜籽油。加热至油八九成热。
4.放入腊肉，油爆一下。
5.倒入金花菜，马上加入料酒（也可以加入白酒，会更香嫩）快速翻炒。加入少量水。
6.大火快速翻炒。金花菜，碧绿，软嫩。
7.关火。加入适量盐。调味，出锅。

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