怎样调出美味猪肉馅

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  这道菜背后的故事~:在日常生活中,我们有的时候会自己做包子,饺子,云吞等食物,但是,不管吃什么都少不了肉馅,它的口感好坏,鲜,咸,都和调馅有...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鸡蛋1个 猪肉馅250克
干黄酱40克

辅料

 
老姜8片 大葱一根
花椒20粒 八角1粒
鸡精2勺 味精半勺
肉骨茶粉3勺 白糖2勺

怎样调出美味猪肉馅的做法步骤

1. 花椒,大料用开水泡40分钟。

2. 少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱。

3. 肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,鸡蛋,白糖,肉骨茶粉。

4. 干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。

5. 朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。

小贴士

炫润丝巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等调料代替。肉馅里我没有放盐,是因为干黄酱的味道就比较咸了,口重的可以酌情放盐。

©本菜谱的做法由 hujing86 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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