1、里面的配料没有泡椒的也可以用郫县豆瓣代替，喜欢吃辣的可以适当多放点。
2、鹌鹑蛋要炸成表面的皮有皱褶为好，油豆腐泡也可以换成木耳或者其它食材。
3、汤汁一定要收干使鹌鹑蛋吸收入味，口感更加浓郁。