1、鸡脖子用厨房剪刀剪去鸡脖上的油脂,酱出来的口感才好吃。
2、鸡脖子大火烧开,转小火慢慢炖制入味,很适合下酒菜。
3、购买时尽量挑选新鲜的和无鸡皮鸡脖子。
2、鸡脖子大火烧开,转小火慢慢炖制入味,很适合下酒菜。
3、购买时尽量挑选新鲜的和无鸡皮鸡脖子。
主料:
- 鸡脖子1000g
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.将鸡脖子洗净用清水泡一会,然后用厨房剪刀剪去鸡脖上的油脂。
- 3.放入锅中,添入适量的清水焯一下。
- 4.姜超好的鸡脖子撇去浮末,然后捞出洗净。
- 5.另起一锅放入焯好的鸡脖子,添入清水,一定要没过鸡脖子。
- 6.放入葱段、姜片、花椒、八角。
- 7.倒入料酒。
- 8.倒入生抽和老抽。
- 9.放入冰糖。
- 10.放入适量的盐调味。
- 11.盖盖大火煮开,然后转小火慢慢煮至剩1/3的汤汁。
- 12.姜1/3的汤汁,用大火收汁即可。
- 13.一盘酱鸡脖就做好了。