1.小花蟹

2.一公一母，公的是蓝色哦，去掉蟹肚脐，掰开蟹壳，去掉不能吃的蟹肺和蟹心。 处理好的花蟹，斩段备用，

3.热油入锅，入生姜片，加入蟹，大火爆炒

4.蟹壳变红时，加入少许水略煮，调盐入味，出锅前加入葱段。

5.装盘开吃