蛋白很多再加上用厨师机打的，很容易打发过头，所以一定要注意；
没有蛋糕粉可以用普通面粉加少量生粉代替；
混合蛋白和蛋黄糊时要注意手法，快而轻的从下至上翻拌，不要让蛋白消泡；
奶油装饰的时候随意发挥吧，撒椰蓉是为了掩饰呀，如果蛋糕抹的很平这步就可以省了。