花蛤肉我用的是新鲜的,也可以用干的花蛤肉,但是要提前泡一下
主料:
辅料:
步骤:
- 1.花蛤装盘,水开后上锅蒸3分钟,取出里面的肉(蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉,可以当做水加到猪肉糜里面,最底下的汤汁就不要了,为了防止有沙子)
- 2.藕切成这样的夹子,两片的底部连着,切好的藕片放在清水里防止变黑
- 3.葱姜切末
- 4.猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤,顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲
- 5.将肉馅儿夹入藕片中
- 6.夹好所有的藕盒子
- 7.面粉加清水、半勺盐,打入一个鸡蛋制成面糊
- 8.锅中油温加热到7成热,将藕盒子在面糊碗里裹一下,沿锅边丢入锅中,定型后翻面,炸制金黄色出锅即可
- 9.香的冒油~
- 10.要不要来一个?