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午餐 炒锅 热菜
  老公家在海边所以喜欢吃各种海鲜,这次做藕盒子加了花蛤肉~味道很鲜甜...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

500g 花蛤蜊750g
猪肉末150g

辅料

 
中筋面粉适量 鸡蛋50g
精盐3g 适量
黄酒10ml 酱油25ml
小葱30g

海鲜藕盒子的做法步骤

1.花蛤装盘,水开后上锅蒸3分钟,取出里面的肉(蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉,可以当做水加到猪肉糜里面,最底下的汤汁就不要了,为了防止有沙子)

2.藕切成这样的夹子,两片的底部连着,切好的藕片放在清水里防止变黑

3.葱姜切末

4.猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤,顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲

5.将肉馅儿夹入藕片中

6.夹好所有的藕盒子

7.面粉加清水、半勺盐,打入一个鸡蛋制成面糊

8.锅中油温加热到7成热,将藕盒子在面糊碗里裹一下,沿锅边丢入锅中,定型后翻面,炸制金黄色出锅即可

9.香的冒油~

10.要不要来一个?

小贴士

花蛤肉我用的是新鲜的,也可以用干的花蛤肉,但是要提前泡一下

©本菜谱的做法由 如火月光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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