1.鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质

2.鱼柳切成一指长宽的条状

3.鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

5.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

6.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

7.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介

8.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

9.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

10.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

11.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了