1. 切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才保持水分口感不变柴。
2. 香菜段要最后放，才口感好香气足。
2. 香菜段要最后放，才口感好香气足。
主料：
辅料：
步骤：
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1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。![]()
2.羊肉切大片。![]()
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。![]()
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。![]()
5. 起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。![]()
6. 另起油锅，放入生姜片爆香。![]()
7.放入洋葱丝。![]()
8. 再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。![]()
9. 放入孜然粉和辣椒粉炒匀。![]()
10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
