1.备材料，山药去皮切块用盐水泡一下，其他材料切碎

2.山药块放锅内蒸至熟透

3.热锅，下橄榄油

4.熟透的山药晾凉后粘上生粉

5.下粘上生粉的山药块两面煎至金带黄，盛起

6.原锅再下点橄榄油，爆香蒜、辣椒

7.把爆好的蒜、辣椒连橄榄油一起淋在山药上，再淋下酱油与鱼露，撒香菜与葱即可食用