1. 大闸蟹洗净，蒸熟（剩下的做另一道菜了）。

2. 拆蟹粉（这个步骤有点虐人）。

3. 锅中放1茶匙盐，下入豆腐块，煮3分钟，捞出控水。

4. 咸蛋黄碾碎。

5. 锅中入油，将姜末和葱白末（葱比较容易焦，不要炒过头）炒出香味。

6. 下入咸蛋黄。

7. 炒至冒泡，咸蛋黄成酱状。

8. 倒入蟹粉，炒匀。

9. 倒入一大碗水或高汤。

10. 煮开后，倒入豆腐。

11. 加1茶匙盐调味。

12. 倒入调好的水淀粉（1汤匙淀粉加小半碗水调匀），边倒边搅，以免沉底。

13. 汤变得浓稠，再次沸腾，加入芹菜碎（葱也可以），至于加不加味精之类，看你的喜好了。

14. 开吃吧，虽然不好看，但是真的好喝！

15. 来个正面照