1.豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐弹嫩的的口感。 2.吃得辣的亲还可以在料汁中加入油辣子。 3. 藤椒油的加入让这道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面这么麻。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 豆腐切块，肉末准备好。![]()
2. 青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分开。![]()
3. 烧开水，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。![]()
4. 冷锅下油，放豆瓣酱 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。![]()
5. 肉末下锅划散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。![]()
6. 下豆腐块，翻炒均匀。![]()
7. 将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐，焖煮几分钟。 （水不要太多，小半碗即可。）![]()
8. 汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。![]()
9. 最后加入水淀粉勾芡，起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。![]()
10. 出锅咯~上菜！![]()
11. 口水滴答滴啊，超下饭，根本停不下来！
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