玉米面发糕松软的秘诀做法

送奴哇哇发布于2015-01-17 04:45:48

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1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。
4、糖的用量根据个人喜好来添加。
5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用整过的余温来提高发酵速度。
主料:
辅料:
步骤:
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