1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备食材。
- 2. 将五花肉切大块,姜切片。
- 3. 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。
- 4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
- 5. 把姜片放在香葱上。
- 6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
- 7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
- 8. 盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。
- 9. 第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。