1.烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒。
2.在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂，红枣配肉味道很美妙。
3.边炒，边加酱油，如感觉有点干就加点水，这样炖出来的肉上色均匀红亮，且味道好。
4.煮饭用牛肉汤汁，先加汁，后加肉这样可以准确判断煮饭的水量。
5.一次多炖些牛肉，今天焖饭，明天可以下面条，或做个牛肉砂锅。
2.在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂，红枣配肉味道很美妙。
3.边炒，边加酱油，如感觉有点干就加点水，这样炖出来的肉上色均匀红亮，且味道好。
4.煮饭用牛肉汤汁，先加汁，后加肉这样可以准确判断煮饭的水量。
5.一次多炖些牛肉，今天焖饭，明天可以下面条，或做个牛肉砂锅。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将牛肉泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。 同时将干茶树菇也泡上，图片没有拍，以文字代替。![]()
2.将牛肉切成大块。![]()
3.备好烧牛肉的调料：生姜拍一下切块，小葱切段，西红柿切大块，还有红枣10粒、山楂7片、八角1个。![]()
4.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉中的水分炒出，将这些污水倒掉，然后下全部调料（过程3中的材料）。![]()
5.炒出香味后加老抽、生抽和水。注：边炒，边加酱油，如感觉有点干就加点水，让肉得到均匀上色。![]()
6.转入焖烧锅内胆中，加入泡好清洗干净的茶树菇。![]()
7.加水漫过肉，中火烧开后转小火约炖20分钟。![]()
8.然后将内胆放入焖烧锅外胆里，焖1.5小时左右。![]()
9.将焖好的牛肉取出再放在火上烧开，并加盐调味。![]()
10.接下来用炖好的牛肉焖饭。将大米和青菜清洗干净。![]()
11.先舀牛肉汤汁，这样可以准确判断煮饭的水量，然后舀两勺子牛肉。![]()
12.中火将米饭烧开，转小火焖干水份后关火，再继续焖30分钟左右。![]()
13.将青菜用高汤焯一下。![]()
14.盛入牛肉饭锅中翻拌均就可食用。
