我用的是平鱼 也可以替换成其它鱼 做法不变 蒸的时间按鱼的大小自行调节
主料：
辅料：
步骤：
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1. 香菇泡发后切丁 葱姜 以及炒料用的腊八蒜切成细末 备用![]()
2. 鱼洗净后 在身上切花刀 然后放入料酒 腊八醋和胡椒粉腌一会儿![]()
3. 锅中放底油 将葱姜末爆香后 放入一勺老干妈豆豉 翻炒![]()
4. 再放入肉丁 香菇丁 最后放入腊八蒜末 翻炒![]()
5. 加入酱油和一点盐 再加入一点水 煮两分钟![]()
6. 把炒好的料浇在鱼上 再放上一些腊八蒜 放入蒸锅中 上汽以后蒸十分钟![]()
7. 把蒸好的鱼拿出 将汤汁倒回炒锅中![]()
8. 加蚝油和水淀粉 收一下汁![]()
9. 收到的汁在再一次浇在鱼上即可
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