用开水稍煮一下腊鸭腿可以减轻它的咸味，也会让肉质比较松软，易炒。
炒芥兰菜时一定要加少许料酒，而且一定要炒熟。
炒芥兰菜时一定要加少许料酒，而且一定要炒熟。
主料：
辅料：
步骤：
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1.芥蓝菜和腊鸭腿备好。![]()
2.锅烧热水洗腊鸭腿稍煮一会。![]()
3.芥菜去花去叶，切成合适的段再切成花状，两头都要切。![]()
4.看小朋友刀功。![]()
5.切好的芥蓝菜用水来泡成花状。![]()
6.姜蒜切好备用。![]()
7.洗净的腊鸭腿砍成小块。![]()
8.倒油烧热煸炒香姜蒜。![]()
9.倒入腊鸭腿继续煸炒出香味。（腊鸭腿本身有盐，无需加盐）![]()
10.将腊鸭肉推到锅的一边，（锅大可以，小的要盛起）加少许油放芥蓝菜，加少许盐，料酒一起翻炒。![]()
11.放少许水焖3分钟，勾薄芡盛起即可。
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