1.包菜选这种绿色叶子的，不要那种白色的。这种从里到外都是绿色的包菜口感爽脆，味道也更好。

2.剥下叶子清水洗净

3.开水中放少许盐和油，快速焯烫一下

4.盆底部放入花椒和切碎的干辣椒

5.把焯烫过的包菜捞出盖在辣椒和花椒上，不要动，让其焖上十几分钟，让辣椒和花椒的味道进入到包菜里

6.辣椒油、糖、盐放入小碗

7.加生抽和醋及香油调成料汁

8.新鲜红椒切片放入，倒入料汁

9.拌均匀腌制半小时

10.摆盘上桌吧