如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜,即使多种素菜夹在一起也很好喝。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备所有食材。
- 2.牛肉洗净、沥干水切片,用碟盛起,加入盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右。
- 3.番茄洗净,用刮皮刀去皮,用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。
- 4.再切小粒。
- 5. 洗净所有食材,西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝。
- 6.锅里放油烧热,倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右。
- 7.倒下番茄继续翻炒。
- 8.炒至食材变软,番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒均匀,盛起。
- 9.汤锅烧开适量的水,大约6-8碗。(按食材的量加水)
- 10.倒下炒好的食材,遮盖继续大火煮开后调成中火煲45分钟左右。
- 11.倒下腌好的牛肉,保持大火煮5分钟。
- 12.调入鸡粉,搅拌均匀即可喝汤。