煎好的鱼,要放入开水中煮才易煮出浓白色汤。
红杉鱼、大眼鸡也可以用来煮这种汤,此类海鱼汤要趁热喝。
红杉鱼、大眼鸡也可以用来煮这种汤,此类海鱼汤要趁热喝。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.新鲜的鲷鱼仔去肠、鳞、鳃洗净内外,擦干水分。
- 2.锅热油热后,放入鱼两面略煎。
- 3.准备番茄、土豆切块。
- 4.烧开一锅水,放入煎好的鱼,加入生姜两片,大伙煮滚,撇去浮沫,煮至汤色变浓白色。
- 5.过滤取出鱼渣。
- 6.留浓白色的鱼汤。
- 7.加入番茄土豆块,继续中火煮半小时左右。
- 8.煮至土豆软烂,番茄融于汤汁中,取出部分番茄皮,加入盐、糖、胡椒粉调味就完成了。