红薯丁不能切太大。
煎蛋时放点葱花可以去腥。
煎蛋时放点葱花可以去腥。
主料：
辅料：
步骤：
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1.小葱洗干净切碎![]()
2.紫薯洗净去皮切小丁![]()
3.板栗红薯洗净去皮切小丁![]()
4.把剩饭划散![]()
5.鸡蛋打入碗中，加点料酒和油，打散![]()
6.平底锅烧热后放油![]()
7.倒入适量的葱花![]()
8.倒入蛋液，转动平底锅，让蛋液铺满锅底，小火慢煎![]()
9.将煎好的鸡蛋划散，然后盛出来![]()
10.平底锅里重新倒油，放入紫薯![]()
11.倒入板栗红薯丁![]()
12.待红薯丁炒至8成熟后，放入剩饭![]()
13.将剩饭炒散，调入适量的盐![]()
14.倒入鸡蛋块![]()
15.倒入葱花，炒均匀就可以出锅了
