梅菜千层肉饼做法

caishanyou发布于2015-01-10 16:45:10

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1、梅干菜一定要用热水提早泡发脱盐洗净,这样才能做到不柴不艮,汁水十足。
2、炒制时梅菜是改善梅菜口感最关键的一步。
3、不要放盐和醋,只用黄豆酱和蚝油。梅菜发柴实际上是缺少蛋白质和油,黄豆酱有丰富的蛋白,而且酱香十足,蚝油和梅菜结合在一起又有独特的鲜香味。加入这两种才能让梅菜吸油润滑。
主料:
辅料:
步骤:
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