煮豆浆的时候注意一下。
主料:
- 黄豆300g
辅料:
- 内酯10g
步骤:
- 1.黄豆泡5-6个小时。
- 2.泡好的黄豆过一次清水,分开几次置料理机内,加适量的清水。
- 3.打成豆汁。
- 4.滤去豆渣。
- 5.已过滤好多豆汁。
- 6.倒入大锅。
- 7.大火烧制。
- 8.豆汁滚后转小火要不断搅拌以免糊锅。
- 9.完全烧熟后备用。
- 10.另备一容器,将内酯倒进容器中(我买的这只内酯不用水溶),从约一尺高的高度快速冲入容器里。(自己操作自己拍照,照片距离凑合看)
- 11.静止15-20分钟。
- 12.成了豆腐脑了。
- 13.底下置装水的容器,放上架子,再放上铺了纱布的豆腐盒子(更省钱的可用菜篮子代替)。
- 14.倒进豆腐脑。
- 15.将纱布包起来。
- 16.压上重物。
- 17.一小时后。
- 18.脱掉纱布。
- 19.成品。