1、酸菜从缸里取出后一点要用水多冲洗几回,去掉酸菜的异味。
2、肉馅肥瘦比例4:6或者各占一半都可以,因为酸菜很吃油的,油少了酸菜的口感就要差一些。
3、烙饼的时候平底锅里用很少量的植物油抹一下就可以,如果喜欢吃酥脆点的可以多放一点油。
4、一般情况我很少放油,这种锅不沾底。
2、肉馅肥瘦比例4:6或者各占一半都可以,因为酸菜很吃油的,油少了酸菜的口感就要差一些。
3、烙饼的时候平底锅里用很少量的植物油抹一下就可以,如果喜欢吃酥脆点的可以多放一点油。
4、一般情况我很少放油,这种锅不沾底。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉和好后盖保鲜膜在室温醒发
- 2.发至2.5倍大后用手指沾干面粉在中间撮一下不回弹即可
- 3.猪肉、酸菜洗干净后剁成细粒,葱姜切碎。
- 4.酸菜攥干水分与挑好的肉馅拌在一起搅匀
- 5.面团取出排气后搓长条揪成比饺子皮略大一点的剂子
- 6.擀成中间厚边缘薄一点的饼皮开始包馅
- 7.包成包子的形状
- 8.把有皱褶的一面朝下,按扁成饼
- 9.平底锅烧热后放入馅饼中小火烙
- 10.一面烙金黄色翻个可以盖上锅盖每面焖3分钟
- 11.烙好的发面酸菜猪肉馅饼颜色漂亮