挂糊的话,用煎炸粉直接拌,不要加水,这样炸出来的肉好看又酥脆。
加入腌制的盐不要太多,辣酱是有咸味的。
加入腌制的盐不要太多,辣酱是有咸味的。
主料:
- 里脊肉200g
辅料:
步骤:
- 1.猪里脊肉切片
- 2.再改刀成条状,下少量的盐腌制10分钟
- 3.腌制的过程中,将葱洗净,切粒,韩式辣酱一勺
- 4.取一碗,倒入煎炸粉适量
- 5.平底锅置炉上,倒入适量的油,中小火烧热
- 6.将里脊肉条倒入到煎炸粉中,拌匀,注意:面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉条的表面
- 7.裹上面糊糊的肉条下平底锅煎炸
- 8.全程中小火,至两面金黄后熄火,倒出,沥干油,待用
- 9.取一炒锅,加入少量的油,加热
- 10.倒入辣酱炒香
- 11.加入适量的水,烧开,至辣酱完全化开
- 12.倒入煎炸好的酥肉条,转小火慢慢煮入味,到汤汁稠就好
- 13.撒上葱粒
- 14.出锅,好美味呢