菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
主料：
辅料：
步骤：
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1.食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。![]()
2. 五花肉洗净切片，再切粒。![]()
3.菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）![]()
4.菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。![]()
5.热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。![]()
6.下葱粒爆炒均匀。![]()
7.倒下鸡肉肠翻炒。![]()
8.加上菜根粒翻炒片刻。![]()
9.倒入酱油。![]()
10.调人少许盐、鸡粉。![]()
11.倒进米饭继续翻炒。![]()
12.炒至米饭味色均匀，铲起即可。
