上面配方用到的大料是我自己配的,如果家里没有这么多种类的大料也没关系,基本的花椒,八角,和桂皮也可以做出很好吃的腱子肉,像党参属于重要,能很好的去除肉类的腥气,放一点点效果会更好。
酱好的牛肉要等完全冷却后才能切片,如果是温热的时候就切片的话,切下来的肉片不会很薄,切面也不会很光滑哦。
酱好的牛肉要等完全冷却后才能切片,如果是温热的时候就切片的话,切下来的肉片不会很薄,切面也不会很光滑哦。
主料:
- 牛肉800g
辅料:
步骤:
- 1.腱子肉洗净,切大块
- 2.葱切段,大蒜切小块
- 3.准备好大料
- 4.准备好料酒和老抽
- 5.腱子肉放入高压锅内胆中,放入大料,料酒,酱油,甜面酱,糖和盐
- 6.加入没过2/3牛肉的清水,大致拌匀即可, 高压锅用牛羊肉功能键
- 7.酱好的牛肉取出,完全冷却后再切片