肝癌患者应忌食番鸭；感冒、阴虚、常腹泻者应忌食水鸭。由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。
鸭肉用开水洗,会洗得很干净.
不用急着打开锅盖,砂锅的余温可以保存时间长点,可让腐竹焖时间长些,那样会更入味儿.
鸭肉用开水洗,会洗得很干净.
不用急着打开锅盖,砂锅的余温可以保存时间长点,可让腐竹焖时间长些,那样会更入味儿.
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料:洋鸭肉,腐肉(炸过),蒜苗,生姜.![]()
2.鸭肉用温水洗过,再冲洗干净.![]()
3.放盐,生抽,老抽,姜片,五香粉腌半小时.![]()
4.倒入开水.![]()
5.放入蒜苗.加锅盖煲40分钟左右.其间要用筷子子多次翻搅锅底,以免粘底.![]()
6.煲至汤汁还有3分之1时,鸭肉基本熟透了.![]()
7.这时放入炸过的腐竹和蒜苗叶子再煲五分钟左右.![]()
8.看到腐竹已经软身就已经入味的了.可不急打开锅盖,砂锅的余温可以保存时间长,可让腐竹焖时间长点,那样会更入味儿.
