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  带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

带鱼400g

辅料

 
适量 适量
蒜苗100g 生抽适量
生粉适量 鸡粉适量

蒜苗焖带鱼的做法步骤

1.准备材料:带鱼买回来切段,放点粗盐腌二十分钟。

2.带鱼用清水冲洗干净。

3.平底锅烧热,放油。

4.放带鱼煎黄。

5.煎黄一边,换过来再煎黄另一边。

6.蒜苗切头尾,切段备用。

7.另一锅下锅,爆香蒜苗。

8.把两边都煎黄的带水倒入爆香的蒜苗里。

9.倒入用生粉,生抽,水和鸡粉调成的汁料。加锅盖焖五分钟。

10.五分钟后,汁料基本收干了,关火即可。

小贴士

1。带鱼身上所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
2。用平底不粘锅煎的鱼好看些。
3。带鱼先用盐腌一下会帮助入味。

©本菜谱的做法由 100200v 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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