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猪血黄豆炒尖椒做法

吖糖发布于2014-12-21 14:57:15

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主料：

猪血200克
泡发好的黄豆适量
尖椒一个

辅料：

葱、姜、蒜、小红辣椒、大料适量
花生油、生抽、料酒、蚝油、盐、香油适量

步骤：

1.猪血切丁，开水中煮两分钟捞出凉水中过一下备用。
2.泡发好的黄豆开水中煮两分钟捞出备用。
3.尖椒切段备用。
4.葱、姜、蒜切碎，小红辣椒切段，大料两粒备用。
5.锅中放花生油，八成热时放小红辣椒段，再放大料。
6.油中放葱、姜、蒜爆香。
7.放入黄豆炒半分钟。
8.放入猪血丁，反复翻炒，然后分别放生抽、料酒、蚝油。
9.放入尖椒翻炒半分钟后加适量盐继续翻炒，最后放香油。
10.装盘即可。（喜欢吃鸡精、味精的在出盘前稍放一些。）

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