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  家里有一台使用多年“天津康达多功能料理机”于上个月罢了,其实整个机器都是好好的,就是研磨中的橡皮圈断了,找了好多地方也没有配到合适的,没办法...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

黑芝麻750克 老冰糖70克

辅料

 
多功能魔术棒1台

黑芝麻拌老冰糖粉的做法步骤

1.准备好新鲜的黑芝麻

2.向淘米一样,将黑芝麻淘洗干净,沥一会水份

3.平底锅炒热、倒入适量黑芝麻,湿芝麻遇热,产生了很多水蒸气

4.转中小火,用木铲不停翻炒,水蒸气也会随之减少了很多

5.继续翻炒,基本上已看不到水蒸气了,说明芝麻快炒熟了

6.此时,不仅已经能听到锅中发出霹雳啪啦的声音了,而且还时不时看到有芝麻跳起来,表明芝麻已经炒熟了,关火,时间约为10~12分钟左右

7.将炒熟的黑芝麻倒入另一干净且无油无水的大盆中,晾凉;然后再继续将剩余黑芝麻,用同样的办法炒熟

8.趁晾凉的时间,先来研磨冰糖粉,研磨杯中倒入150克老冰糖(老冰糖事先需敲打成细块,再研磨)

9.合上盖子,装好磨术棒,启动电源,研磨6~7次,以10秒/次工作

10.这就是研磨好的老冰糖粉,不算太细腻

11.将已晾凉的黑芝麻,倒入适量至研磨杯中,一次性不要装太多

12.合上盖子,装入魔术棒

13.启动电源,以工作10秒/次,停一下,再工作

14.芝麻易出油,会黏在一起,中途用筷子搅拌下,大约转动5~6次,就可以了;再依次将黑芝麻全部研磨好

15.直至全部研磨完毕,这就是研磨好的黑芝麻粉,比较细腻的

16.先装一大杯无糖黑芝麻粉:送给老妈(老妈不能吃糖) 再将研磨好的老冰糖粉倒入剩余的黑芝麻粉中

17.用干净的调羹,将老冰糖粉与黑芝麻粉,搅拌均匀,这样黑芝麻冰糖粉就OK了

18.装入干净无水的容器中,每天早晚吃一小勺,整个冬天不要烦了~~~

小贴士

1、生芝麻:炒前要清洗,更卫生;市场上有现做现卖的,是根本不清洗的;
2、炒制时要有耐心,不能大火,需不停翻炒,否则易糊锅
3、因为芝麻是油性食物,所以研磨时会出油,磨10秒,停下来筷子搅拌一下,再继续,直至完全成粉沫状
4、冰糖量,根据自己口味掌握。

©本菜谱的做法由 laurabunny 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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