牦牛肉膻味较重,用料酒长时间浸泡可以减轻膻味。
黄精可以同牛肉一起食用。
食用时,可根据自己口味加盐调味。
黄精可以同牛肉一起食用。
食用时,可根据自己口味加盐调味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料
- 2.黄精加水浸泡至涨发
- 3.捞出,洗净杂质,浸泡液静置澄清后备用
- 4.牦牛肉用清水浸泡半小时以上,洗去血水
- 5.加料酒 浸泡2小时
- 6.捞出,切成小块
- 7.将黄精,牛肉,姜片放入炖盅
- 8.倒入澄清后的黄精浸泡液
- 9.加入适量清水
- 10.电炖锅中倒入清水
- 11.放入炖盅
- 12.盖好盖子,低温档隔水炖煮5小时以上
- 13.牛肉软烂,熄火
- 14.盛出
- 15.撒上香菜