1、最好选用活的小河虾,虾不宜过太大,否则虾须扎嘴影响口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒,断生即可起锅,这样才能保持韭菜脆嫩的口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒,断生即可起锅,这样才能保持韭菜脆嫩的口感
主料:
辅料:
步骤:
- 1.小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟
- 2.韭菜洗净后切寸段
- 3.起油锅,中火烧至7层热
- 4.倒入腌制好的小虾,转中小火翻炒
- 5.炒至小虾外皮酥脆
- 6.放入韭菜,撒点盐和白胡椒粉,大火快速翻炒片刻起锅
- 7.装盘后即可享用了!