最底层的面皮尽量厚一些,否则在卷的过程总,面皮越来越薄,蒸好的成品分层不明显。
主料:
- 面粉1000g
辅料:
步骤:
- 1.紫薯蒸熟,去皮碾碎,加入适量面粉、酵母;和成紫色面团,并进行发酵。
- 2.胡萝卜蒸熟,去皮碾碎,加入适量面粉、酵母;和成红色面团,并进行发酵。
- 3.菠菜切碎,装入保鲜袋使劲挤压出菠菜汁,加入适量面粉、酵母;和成绿色面团,并擀进行发酵。(有料理机可用料理机炸出菠菜汁)
- 4.玉米面中加入适量面粉、酵母;和成黄色面团,并进行发酵。
- 5.适量面粉加入酵母,和成白色面团,并进行发酵。
- 6.五种面团发酵至两倍大后,擀成椭圆形。然后依次叠起来。
- 7.叠好的面从一侧卷起;卷面皮时尽量拉紧。
- 8.然后根据个人爱好切成大小均匀的馒头坯。
- 9.然后依次放入蒸锅,上汽大火蒸半小时左右即可。