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婆婆丁鸡蛋水饺做法

jlhk2nh发布于2014-12-20 10:27:00

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1.冬天用温水和面，饺子皮会比较软，好吃.
2.婆婆丁用开水焯一下再用清水漂，可以去掉一些苦涩味道.

主料：

面粉750g
婆婆丁500g
五香豆腐干100g
鲜香菇100g
鸡蛋6个

辅料：

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
芝麻油适量
鲜抽适量
葱适量

步骤：

1.准备好面粉，香菇，鸡蛋，五香豆腐干
2.准备好婆婆丁
3.把面粉放入大盆，加1克盐，适量温水，搅拌成絮状.
4.再揉成光滑的面团，醒30分钟.
5.婆婆丁洗净，放入开水焯一下，捞出
6.用清水冲一下，去掉涩味。
7.挤去水分，切碎待用.
8.五香豆干切丁，香菇洗净切丁.
9.用4个鸡蛋，加些料酒，打匀炒熟，待用.
10.锅里油热，放入豆干丁，香菇丁
11.炒至发蔫，关火.
12.放入婆婆丁
13.放入鸡蛋，搅拌匀
14.磕入2个生鸡蛋，
15.加盐，先抽，胡椒粉，鸡精，植物油，芝麻油，葱花，搅拌匀
16.婆婆丁鸡蛋馅做好了。
17.把醒好的面团揉成长条，切成纪子
18.再擀成饺子皮
19.取一张饺子皮，放入适量馅
20.用两手的虎口一捏，就成一个饺子.
21.全部包好
22.锅里水开，放入饺子大火煮开，过2遍水再煮开即可. 吃时蘸上自己喜欢的蘸料.

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