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  在我的“杏鲍茹炒青椒胡萝卜”菜谱里有说过了,我用三根杏鲍茹,配合其它食材,做了荤、素三种不同口味的美食,第一回上传了是:全素的“杏鲍茹”;<...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

鸭脯肉1块 杏鲍菇1根
青椒1个

辅料

 
色拉油适量 少许
食盐少许 白糖少许
料酒少许 生抽少许
老抽少许 黑胡椒粉少许
胡萝卜少许 少许

黑椒鸭脯溜杏鲍茹的做法步骤

1.准备好相关食材:鸭脯、青椒、胡萝卜和杏鲍茹(实际只用了一根杏鲍茹)

2.鸭脯肉切簿片:加入少许葱姜和1小勺盐

3.1/2勺白糖

4.撒入适量黑胡椒粉

5.滴入少许料洒,用手抓匀,腌制10分钟

6.趁腌鸭脯肉的时间,来切片杏鲍茹

7.及青椒和胡萝卜片

8.热锅凉油,放入青椒和胡萝卜片,翻炒几下盛起

9.倒油,煸香葱姜后,倒入腌好的鸭脯肉

10.大火,快速翻炒至变色

11.倒入杏鲍茹片,并滴少许生抽增鲜

12.撒少许盐提味

13.再加少许老抽增色

14.重新倒入青椒和胡萝卜片,快速翻炒均匀后关火即可

15.盛入盘中

小贴士

1、鸭脯肉:事先用调料腌制10分钟,不仅可以去腥、入味,而且炒制时会更易熟,更细嫩
2、全程采用大火快速,翻炒
3、杏鲍茹已很鲜美,所以无需再放味精提鲜

©本菜谱的做法由 simplyme000 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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