1.鸡蛋两枚搅好，瘦肉用少些蛋液和山芋淀粉、料酒腌5分钟。

2.菜籽油烧热后加入鲜香菇和木耳炒稍软

3.加水烧开，水开时将肉片先放，再放蛋液。

4.加入少许盐和胡椒粉，肉片和鲜香菇本来就很鲜美，不要再放鸡精或高汤之类的调味了。盛碗时洒上葱花即可。