鸭腿一定要泡2小时以上,去腥
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸭腿请摊主老板给剁开,用清水泡2小时,中间换2次水
- 2.芋头,不要大的,芋头仔就好
- 3.芋头去皮切成滚刀块,也用清水泡上
- 4.葱姜蒜香叶适量,花椒大料放在料盒里
- 5.起锅不用放油,捞出鸭腿沥干水份放锅内干煸
- 6.煸至表面金黄,下入葱姜蒜香叶 加入适量的酱油糖继续煸炒
- 7.翻炒至微干出油
- 8.加清水至没过鸭腿,放入料盒,大火烧开,转小火炖上20分钟
- 9.鸭腿炖20分钟后,就可以加芋头了,芋头捞出沥干水份,这时放盐适量调味
- 10.鸭腿炖20分钟后,就可以加芋头了,芋头捞出沥干水份,这时放盐适量调味
- 11.40分钟,出锅即可