葡萄干豆浆海绵蛋糕

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  原来一直做戚风蛋糕较多,主要是都说海绵蛋糕吃起来较“实”,真正做海绵蛋糕真是非常的少,基本上都没有做,某天看到网上一篇博客,介绍的就是海绵蛋...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

低筋面粉100g 鸡蛋3个

辅料

 
玉米油20g 白砂糖30g
豆浆40g 葡萄干适量

葡萄干豆浆海绵蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋三个打在无水无油器皿中。

2.打散出大泡加入糖。

3.把鸡蛋液隔水加热至40度高速打发,然后转低速继续打发。

4.打至可以划出大线不会马上消失就可以了。

5.筛入低粉切拌匀。

6.一定要拌至无干粉面糊,要不烤好后会有面粉粒的。

7.顺着勺子倒入豆浆和玉米油混合液。

8.切拌均匀。

9.倒入模具,并撒上葡萄干。

10.送入已经预热的烤箱中层160度30分钟。

11.烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上,几分钟就可以放平,因为海绵蛋糕一般是不会塌的。待冷后脱模哦!

小贴士

在打鸡蛋时可以加入水怡,我是直接打发了。

©本菜谱的做法由 feiqufeilai 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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