砂锅加热较慢,有不习惯的可以改换其他锅具。
主料:
- 羊排800g
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。羊排提前由卖家剁开。
- 2.羊排洗净,放入砂锅中,加入足量的水,开火煮,先大火煮开,然后小火焖煮。
- 3.将香菜和青蒜苗切碎备用。
- 4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
- 5.分成小剂子。
- 6.擀成烧饼大小的薄饼,厚度大约一元钱硬币的厚度。
- 7.平底锅烧热,将饼逐个炕熟。
- 8.砂锅受热较慢,大约需要三个小时,其中煮开需要一个半小时,开锅后,小火煮一个小时左右,排骨酥烂即可关火。
- 9.取大碗,放入食盐、白胡椒粉和芝麻油,再放入蒜苗和香菜。
- 10.将煮好的排骨汤,连汤带肉倒入碗中,即可享用。
- 11.吃的时间,如果想要吃浓郁味道一些的,可以加入辣油,将饼泡在碗中吃。