如果觉得腥,鸡蛋液中可以滴入几滴柠檬汁
将杏仁和黑巧克力切成比黄豆稍大一点的颗粒即可
分三次加入鸡蛋液,每一次都要打发均匀再搅打下一次,打发不均匀就会出现蛋油分离状态
将面团搅拌均匀,分成每个25g左右的小面团,压成饼状,放入烤盘,之间要留点距离,放得太近,烤制过程中会膨胀粘到一起
巧克力一定要用高质量的黑巧克力,不要用现成的巧克力豆,因为巧克力豆在烘烤过程中不溶化,口感不行,而黑巧克力它会在烤制过程中变得半溶化半残留,口感比较好
将杏仁和黑巧克力切成比黄豆稍大一点的颗粒即可
分三次加入鸡蛋液,每一次都要打发均匀再搅打下一次,打发不均匀就会出现蛋油分离状态
将面团搅拌均匀,分成每个25g左右的小面团,压成饼状,放入烤盘,之间要留点距离,放得太近,烤制过程中会膨胀粘到一起
巧克力一定要用高质量的黑巧克力,不要用现成的巧克力豆,因为巧克力豆在烘烤过程中不溶化,口感不行,而黑巧克力它会在烤制过程中变得半溶化半残留,口感比较好
主料:
辅料:
- 泡打粉2g
步骤:
- 1.鸡蛋液搅打均匀备用
- 2.大杏仁切成大颗粒
- 3.巧克力切成大颗粒
- 4.糖粉备好
- 5.将低筋面粉和泡打粉过筛
- 6.将软化的黄油加入糖粉,用手持料理棒打发均匀
- 7.分三次加入鸡蛋液,每一次都要打发均匀
- 8.打发好后呈发白的蓬松状态
- 9.倒入过筛的低粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀
- 10.拌匀后倒入切好的杏仁巧克力碎,继续搅拌至均匀
- 11.全部拌成团后分成25g左右的面团,压成饼状,放入烤盘
- 12.烤箱预热好,190度,中层,上下火,15分钟左右至表面金黄即可
- 13.烤好后,晾晒网上放凉即可