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多多胡桃塔做法

小鲨鱼妹妹发布于2014-12-03 20:54:33

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幸福的眼泪小小啰嗦：

1、请根据自家烤箱调节烘烤的温度和时间，PH大师的书上写的是170度烤18分钟，可能因为我做的比较多，这个温度和时间烤不熟，所以我用180度烤了30分钟。

2、塔皮一次可以多做些，放冰箱冷冻。用前1小时取出擀开即可。

主料：

黄油125g
杏仁粉50g
低筋面粉250g
盐1/2小勺
全蛋50g
糖粉100g

辅料：

黑巧克力70g
白糖140g
低筋面粉60g
鸡蛋2个
黄油125g
胡桃果仁168g

步骤：

1.塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团，放保鲜袋里压扁，放入冰箱l冷藏松弛1小时。
2.1小时后取出塔皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团放在保鲜膜上，在面团上再盖一张保鲜膜，在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。
3.手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。
4.用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。
5.用叉子在塔皮上插洞。
6.如果你做的多，像我一样，每做好一个塔模，都用保鲜膜盖上，防干。
7.放入烤箱上下火200度烤20分钟左右。
8.烤好后从烤箱取出备用。
9.胡桃果仁平铺在烤盘上，放入烤箱中140度烤10分钟。凉后切碎。
10.巧克力用隔水加热的方式使之融化。
11.加入黄油使之融化，并搅拌均匀。从热水中取出放置一旁。
12.鸡蛋加入白糖。
13.搅拌均匀。
14.将搅拌好的鸡蛋液加入巧克力中液搅拌均匀。
15.筛入低筋面粉拌匀。
16.将胡桃果仁放入搅拌均匀。
17.布朗尼面糊就做好了，将面糊倒在塔皮上，抹平。
18.在面糊表面再撒些胡桃果仁。
19.放入烤箱180度烤20—30分钟。

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