1.鸡肝和其他内脏易碎，不用爆炒。
2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。
3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。
2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。
3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。
主料：
辅料：
步骤：
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1.原料：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。![]()
2.粉皮用温水洗净，青椒切块。![]()
3.锅中入油烧3成热，放入花椒、八角炸香。![]()
4.放入鸡块翻炒。![]()
5.翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。![]()
6.调入酱油和老抽翻炒均匀。![]()
7.加入开水没过鸡肉，放入鸡肝等内脏。![]()
8.将炒好的鸡肉连汤倒入塔吉锅中，小火炖20分钟。![]()
9.将粉皮均匀铺在鸡肉上，炖5分钟。![]()
10.放入盐调味。![]()
11.放入青椒翻匀，关火盖盖焖5分钟即可上桌。
